a) Proteinas globulares (esferoproteinas):
Estas proteinas no forman agregados. Las conformaciones principales del
esqueleto peptidico incluyen la helice, las laminas y los giros. Estas
proteinas tienen funcion metabolica: catalisis, transporte, regulacion,
proteccion…Estas funciones requieren solubilidad en la sangre y en otros medios
acuosos de celulas y tejidos. Todas las proteinas globulares estan
constituidas con un interior y un exterior definidos. En soluciones acuosas,
los aminoacidos hidrofobicos estan usualmente en el interior de la proteina
globular, mientras que los hidrofilicos estan en el exterior, interactuando con
el agua. Ejemplos de estas proteinas son la Hemoglobina, las
enzimas, etc.
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